Чешката национална кухня кнедли

Една от основните характеристики на чешка кухня е може би смесена нея. Или Прага кафене и ресторант, гостите могат да опитат ястия от австрийските, немски, унгарски и чешки родния "корените", рецептата на който на няколко стотин години.

Чешка кухня се характеризира с изобилие, съдържанието на калории и мазнини. Типични Чехия маса с дебелина супи, различно варено месо, картофи, задушени и кисело зеле, черен дроб, карначета, овесена каша, сладко щрудел и trdelník. и пържени шаран за Коледа. Не последно място в Чешката република принадлежи към най-различни сосове за готвене и сирене, тя се добавя към салати, пържени в тесто. Е, може би, най-добрият чешка кухня - това е печен свински джолан (pečené vepřové koleno) и кнедли (knedlík). Това ястие, като кнедли, също са намерени в Австрия, в Германия и в Полша, и в Унгария, но кнедли са най-популярни, особено в Чехия.

Какво е кнедлите, и какви са те

Кнедли наречени филийки варено брашно или картофено тесто. Кнедли са много хранителни и високо калорични. Смята се, че кнедли с сос и сосове - перфектният аксесоар към месни ястия и зеле.

Разбира се, класически вариант - това е кнедли, направени от тесто и картофени кнедли. Те подчертават голямото вкус на месо, риба, зеле. Много обичан от чехите и хлебни кнедли: прост и изпълнен с черен дроб, месо и лук.

В допълнение към традиционните брашно, хляб и картофи, чехи подготвят кнедли с месо, сирене и грис, или дори като десерт с помощта на сладко тесто и плодове или шоколад пълнене и винаги сладък сос или сос.

Малко история кнедли

С брашно топки на водата, както и яйцата са били запознати в древен Китай, Египет и Рим, и в чешките кнедли вече са били известни през Средновековието. Въпреки това, те са били тогава нарече по различен начин - "buhtichki". Също така беше варено или напоена тесто и след това пържени стар хляб. Ние се храним кнедли в първите само по-ниските класове, като брашното е най-достъпен и евтин продукт. От 17-ти век, кнедли buhtichki стомана готвене и богати къщи, давайки като гарнитура за зеленчукови и месни ястия и по-сладък десерт.

име "кнедли" чиния даде думата "Knödel", което на немски означава "възел, кюфте". За чехите е името на това в началото на 19 век, заедно с различните видове ястия, аромати и вкусове.

Как да се подготвите и за какво служи кнедли

Въпреки огромното разнообразие, всички кнедли са изготвени на един и същ принцип: първо, месят тестото на различни продукти, парчета, които се търкалят малки топки, като добави, ако това е предвидено, пълнене; тогава тези топки са сварени и поднесени със сос или сос основно ястие или гарнитура. Що се отнася до сладки кнедли, а след това използването им за подготовката на мак, печено счукани орехи, плодове и дори шоколад и желета и като сос - разтопено масло, конфитюри, консерви, плодови сиропи.

Прости кнедли, приготвени бързо готвене кнедли с пълнеж отнема време. Между другото, в Прага можете да си купите различни полуготови продукти под формата на замразени кнедли "колбаси", които домакинята режат къщата на парчета с желания размер.

Освен това, както беше казано, че е необходимо да се добави, че кнедли се сервират с супи, бульони, на гулаш и дори бирата. Наред с кнедли са пресни билки, пържен лук и различни сосове.

Кнедли се считат за една от най-любимите ястия на чехите и, ако решите да ги опитате в един от ресторанти, кафенета и бира в Прага, което прави поръчката, моля, имайте предвид, че в чешките ястия се сервират на малки порции далече!

И най-накрая - класическата рецепта на чешките кнедли. Тестото се получава както следва: брашно с добавяне на остаряла хляб се смесва с прясна мая, яйца, и сол, се добавя към вода или мляко. Масата се омесва до твърдост, след това валцувани на парчета около 20 см височина и 5 и приготвени в подсолена вода за около един час. Премахнато, нарязани на малки парченца, които се обслужват от познатите вече правила.