Бета - каротин - източник на живот и дълголетие
Бета - каротин - източник на живот и дълголетие
Приветствия към вас, скъпи читатели! Днес ние говорим за бета - каротин (провитамин А). В различни периоди тя се нарича по различен начин: "източникът на дълголетието", "еликсир на младостта", "естествените защитни оръжия." Бета - каротин - какво е това и каква е тайната на такъв мощен ефект върху тялото? Всичко това ще научите на поредица от статии, посветени на този витамин ... Е, нека да започнем ...
Какво е бета - каротин?
Каротин (от латински «карота» - моркови) - жълто - оранжево растение пигмент, който се намира в плодове, цветя и листа от растения, което им дава подходящ цвят. Терминът е въведен през 1831 Wackenroder. Каротини се формира в растенията по време на фотосинтеза, освен те са произведени, бактерии, водорасли и гъбички.
В своята структура, каротини са ненаситени въглеводороди. Има четири разновидности: алфа - каротин, бета - каротин, гама - каротин и делта - каротин. Най-важните сред тях е бета - каротин (провитамин А). Тя се превръща в витамин А до 100%, за разлика от други форми на каротин, процентното превръщане е 50%. Химическата формула на бета - каротин - C 40 H 56:
Запознаване с повече подробности със своите отличителни белези ...
Свойствата на бета - каротин
8 разгледаме важните свойства на бета - каротин:
1. Това е мастноразтворим витамин. че е мастноразтворим (неразтворима във вода). По-добре се абсорбира с хранителни мазнини.
2. Кристална форма на бета - каротин има виолетово - червено, и масленият разтвор - от жълто до оранжево (два пъти по-малко активен от витамин А).
3. Може да се натрупват в подкожно - мастна тъкан. Също така, депозиран в сърцето, черния дроб, костен мозък, нервна тъкан, яйчниците, тестисите, кожата (ръцете и краката).
5. В чревната стена (лигавицата) се превръща в витамин А от ензима - diogsigenazy помощник. От една молекула на бета - каротин форма две молекули ретинол.
Интересното е, че превръщането на бета - каротин на витамин А се наблюдава само когато тялото започва голяма нужда в последната (от 6 мг на бета - каротин форми 1 мг витамин А). До този момент провитамин А работи в неговата нативна форма, като антиоксидант. Освен това, неговата активност значително надвишава тази на чист ретинол.
Трябва да се отбележи, че 1 мг на бета - каротин изпълнение съответства на 0,17 мг витамин А и тяхното съотношение в храната трябва да бъде около 9: 1.
6. Метод всмукване бета - каротин в горната част на тънките черва е трудно и се осъществява с участието на достатъчно количество от жлъчна киселина соли. Процент на храносмилането е в диапазона от 10 до 50%, повече от 40% идва от тялото заедно с екскрементите. (Причината е, че в растителните влакна каротин молекули са в близък контакт един с друг. В резултат на това на храносмилателни сокове си струва много усилия, за да ги измъкне от там.) В този случай, децата го учат много по-лоши, отколкото възрастните.
7. разлагат при действието на светлина и кислород. Air окислителната реакция протича с образуването на свободни радикали. За продължително съхранение, както и в резултат на дехидратация на плодове и зеленчуци каротини губят голяма част от полезните свойства (например, настъргани моркови след 15 минути става по-малко полезни). Замразяване на продуктите обратно допринася за запазване на биологичната активност провитамин А.
8. нетоксични. Излишният бета - каротин не причинява сериозни усложнения и да доведе до разработването на хипервитаминоза.
Полезна сътрудничество с други вещества
1. Витамин Е предпазва бета - каротин от унищожение.
2. витамини С и Е подобри антиоксидантно действие на провитамин А.
3. Витамин P (биофлавоноиди), липиди (мазнини) и протеини (протеини) насърчава по-добро усвояване на бета - каротин.
Така че, днес нашето познанство с бета - каротин (провитамин А) е към края си. Все пак, това не е всичко ... Научете повече за това, което е полезно, бета - каротин в следващата статия ...
Най-популярни новини!
I съветва да пият ЛЕВЕТОН, всички естествени витамин комплекс, съдържащ прекурсор на витамин А