12 Много вкусни ястия от патладжан
С натискането на бутона, вие се съгласявате с обработването на личните им данни
Патладжан култивира като култивирано растение повече от хиляда години. дойде за първи път от Азия към Африка, а след това в Европа. Въпреки това, европейците не са само приятели с тези зеленчуци: патладжан счита безвкусна и дори вредни за здравето. В действителност - те просто не знаят как да ги готвя. Патладжан принадлежи към семейство Solanaceae. В презрели плодове съдържа соланин, които могат да бъдат токсични. Но с течение на времето, готвачи са се научили да разкрие неповторимия вкус на патладжана, и учените са идентифицирали своите полезни свойства.
Следователно, счита се, че патладжан, защото те съдържат калий, благоприятен ефект върху сърцето и нормализиране на водно-солевия метаболизма на организма. Не за нищо на изток те се наричат дълголетие зеленчуци и препоръчваме редовно да се яде в напреднала възраст. Освен това, нискокалорични патладжан: само 24 ккал на 100 грама от продукта. В същото време те помагат при прочистването на червата. Какво ви трябва, Ако следвате фигурата.
Но понякога дори и използването не е аргумент. Много домакини в наше време си мислят, патладжан твърде капризни: почернели, вкуса горчив. Въпреки че тези проблеми лесно се избягва.
патладжан живот хакерство
Ако следвате тези прости съвети, готварски патладжан няма да доведе до неприятности. Вижте сами: ние сме подбрали за вас 12 прости рецепти са много вкусни ястия.
Това е традиционен за Балканите и в Близкия изток ястие от патладжан и кайма. Вкусни и много удовлетворяващо.
- 800 грама от патладжан;
- 800 грама мляно агнешко или говеждо месо;
- 300 г домати;
- 1 лук;
- 50 г твърдо сирене;
- 180 грама сухо бяло вино;
- маслиново масло за пържене;
- сол и черен пипер на вкус.
- 500 мл мляко;
- Четиресетграм масло;
- 30гр брашно;
- 200 грам твърдо сирене;
- 2 яйца;
- сол и индийско орехче на вкус.
Нека започнем с соса. В тиган разтопете маслото и "пържи" в него брашното. Успоредно с малко затопленото мляко (да не се вари!). За соса получен без бучки, мляко и масло и брашно смес трябва да бъде приблизително същата температура. Мляко, като се разбърква непрекъснато, се налива тиган с маслото и брашното. Подправете със сол, добавете индийско орехче. Довежда се до кипене и след това Изсипете настъргано сирене. Продължи да се готви, не забравяйте да се разбърква, докато сиренето се разтопи. След това свалете от огъня. Докато сместа се охлажда, в отделна купа, победи яйца. След това бавно ги изсипва в соса, цялостно смесване. получен сос.
Лукът за мусака трябва да се режат на половина пръстени, домати с кора и ги нарежете на кубчета. Патладжан, нарязани на продълговати филийки тънки (не забравяйте да ги накиснете в солена вода!) И се запържва в зехтин от двете страни. След като ги пържене да бъде поставен върху хартиени кърпи за усвояване на излишната мазнина. Можете също така трябва да се изпържи лука (до меко) и каймата. В средата на пържене лук и кайма изсипете виното и варете, докато течността се изпари. След това добавете домати, сол, черен пипер и оставете да къкри няколко минути.
Поставянето на мусака: в тавичка изложи на слоеве от патладжан и кайма, така че най-добре се патладжан. Попълнете всички сос и се поръсва с настърган кашкавал. Кораб в пещ, предварително загрята до 180 ° С, за около 30-40 минути.
Това сицилиански яхния от патладжан и други зеленчуци. Тя се яде топла и студена, се подава като отделна чиния, както и гарнитура и закуски.
- 800 грама от патладжан;
- 150 г маслини;
- 90 г каперси;
- 140 г лук;
- 50 г захар;
- 400 мл от доматено пюре;
- 80 мл бяло вино оцет;
- маслиново масло за пържене;
- босилек, сол и черен пипер на вкус.
Патладжан обелени, нарязани на кубчета и пържени в зехтин. Към зеленчуците са твърде дебел, преди пържене може да бъде малко по-залейте с вряла вода.
В отделна купа karamelizuem лук със захар (не използвайте масло) до златисто. След това добавете каперсите до (не забравяйте, че те могат да бъдат заменени кисели краставички), маслини, винен оцет и малко зехтин. Варете всичко за около пет минути, след което добавете пържен патладжан и доматено пюре. Готвене още 7-10 минути. За няколко минути, докато варени добавете нарязания на ситно пресен босилек, сол и черен пипер на вкус. Внимавайте със солта. Без него, всичко, което може да направи, защото тя обикновено е желаната соленост ястие даде каперси.
Това е вариант на традиционни италиански ястия, които заменят патладжана на тесто.
- 800 грама от патладжан;
- 500 г мляно говеждо месо;
- 500 г дебелина доматено пюре;
- 100 г моцарела;
- 100 г пармезан;
- 100 г галета;
- 2 яйца;
- 2 супени лъжици вода;
- 3 супени лъжици зехтин;
- сол и черен пипер на вкус.
Патладжан чисти и нарязани на кръгове около петнадесет cm дебелина. В купа разбийте яйцата с две супени лъжици вода. В отделна купа се смесват настърган пармезан, галета, сол и черен пипер. Спадове всеки кръг патладжан за първи път в разбитото яйце и след това смес от сирене и бисквити. Сложете патладжана в тигана, намазана със зехтин. Загрейте фурната до 180 ° C, както и да изпрати обратно на патладжана за 20-25 минути, докато зеленчуците придобиват еднакъв златисто кафяво.
По това време, пържени в зехтин пълнеж (ако се желае, може да бъде сол и пипер). След около 10 минути, добавят доматено пюре с плънка. Носим сместа да ври и отстранете от огъня.
В тавичка изложи на патладжана и след това да ги покрие със сос домати месо, поръсва се 50 грама моцарела и патладжан на върха на новопостроените. Ако формата е малко, и много от гарнитурата, можем да направим няколко слоя. Поръсете останалата моцарела и го изпраща във фурната (200 ° С) в продължение на 10-15 минути (сирене трябва да се стопи).
Сос за спагети
Сините домати могат не само да заменят пастата, но перфектно допълват. Например, може да се приготви растително сос за спагети.
- 800 грама от патладжан;
- 500 г спагети;
- 400 г домати;
- 4 скилидки чесън;
- маслиново масло;
- босилек;
- сол и черен пипер на вкус.
За тази рецепта, патладжан, първо трябва да се пече във фурната. Това отнема около час: необходимо е да се зеленчуци стават меки. Докато се пече на патладжан и се вари спагети. Патладжан от фурната, оставете да се охлади леко, след това внимателно да ги премахнете от кожата.
Чесън ситно нарязани и пържени в горещ зехтин за две минути. След това добавете нарязаните домати в големи кубчета. Оставете да къкри, докато се изпари почти цялата течност. В края на готвенето добавете кубчета патладжан, сол и черен пипер на вкус. Ние служим на масата с спагети. Ястието може да се поръсва със ситно нарязан босилек.
Тази рецепта е като вегетарианци. Обилна вкусни кюфтета патладжан е лесно да се готви, и най-важното - няма месо.
- 800 грама от патладжан;
- Стограма твърдо сирене;
- 2 парчета ръжен хляб;
- 50 г галета;
- 2 яйца;
- 3 скилидки чесън;
- 50 мл мляко;
- 2 супени лъжици растително масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Патладжан нарязва на малки парчета и се пържи в олио. Докато те се охлади, търка на ренде глоба сирене и чесън, кайма. Хляб, напоен с мляко.
Охлаждане патладжан размахване пасатор до гладка пастообразна маса. След това към тях се прибавят накиснат хляб, настъргано сирене и чесън, яйце, сол и черен пипер на вкус. Всички разбъркайте добре. Ако "пълнеж" се оказа прекалено течно, добавете към него малко галета. Леене банички и ги рушат в галета. След това се пържат и обичайните бургери, хрупкави.
За това ястие можете да използвате почти всяка пълнене: месо, пиле, зеленчуци. Но много деликатен вкус се получава, когато пъхнаха патладжани риба.
- 3 малък патладжан;
- 400 грама филе от сьомга приятел или друг морски риби по свой вкус;
- Стограма твърдо сирене;
- Стограма масло;
- 2 домати;
- 1 лук;
- сол и подправки на вкус.
Лодки патладжан разстилат върху хартия за печене, намазана. Във всеки от тях да наложи на риба, домати, лук и малко масло. Сол, черен пипер и се поръсва с билки за вашия вкус. След това, всеки сервиране и се поръсва с настърган кашкавал. Изпрати патладжан в добре загрята фурна за 30-50 минути. Налице е ястие може да бъде лъжица, да се изгребе пулпа от стените на патладжан.
Салата от печени патладжани
Тази проста салата може да се направи по природа. Той ще бъде отлично допълнение към кебап шиш и други месни ястия, приготвени на скара.
- 1 голям патладжан;
- 1 виолетово крушка;
- 1 авокадо;
- 1 лимон;
- рапица и зехтин;
- 1 супена лъжица червено вино оцет;
- 1 чаена лъжичка горчица;
- мед;
- риган и магданоз;
- сол и черен пипер на вкус.
Патладжан нарязани на кръгове от около 2.5 cm дебелина. Лукът чисти и нарязани на големи пръстени. Поръсете зеленчуците рапично олио и скара, докато омекнат. Когато патладжан и лук се охладят леко, да ги намали и обелени авокадо в големи кубчета.
В отделна купа, получаване на пълнежа. Разбърква червено вино оцет, горчица и нарязан риган. Добавянето течен мед и зехтин. Даване малко варя смес, и след това облечени с маруля. Сол, черен пипер, украсете с лимонови резенчета и магданоз клончета.
Пръчици в тесто
Тази лека лятна закуска. Патладжан, получен съгласно тази рецепта се получават ниско съдържание на мазнини, мека вътре и хрупкава коричка сирене отвън.
- 500 г патладжан;
- 150грама твърдо сирене;
- 1 яйце;
- 100 г галета;
- 3-4 скилидки чесън;
- маслиново масло;
- сол, смлян черен пипер, червен пипер и куркума на вкус.
Патладжан се нарязва на ленти с дебелина около 3 cm и е изпълнен с солена вода, оставя се да горчивина. Като сушат патладжан филийки върху хартиена кърпа, поставя ги в купа, поръсва с маслиново масло и се поръсва с подправки (сол, черен пипер, червен пипер, куркума, преминават през чесън преса). Оставя се да престои 5-10 минути.
По това време, ние търка сиренето и я смесете с галета. В отделна купа разбийте яйцето.
Сложете хартия за печене на тиган и подгряване на фурната до 200 ° C. Всяка парче патладжан първи потопени в яйце и след това смес от сирене и бисквити и разпространение на хартия за печене. Готвене пръчки във фурната за около 20 минути. Не може да има и двете топла и студена - са еднакво вкусни.
Има много варианти на рулата от патладжан. Някои хора са просто пържени зеленчуци, други - печени. Някои от тях са използвани за попълване на сиренето, други добавят от моркови, гъби или домати. Ние ви предлагаме най-лесният вариант на подготовка.
- 500 г патладжан;
- 100 г кремообразно сирене;
- 2-3 скилидки чесън;
- маслиново масло за пържене;
- сол, черен пипер и подправки на вкус.
Откъснати от върха на патладжани и нарязани на филийки около един сантиметър дебелина. Освободена от горчивина (вж. Life сух горе), патладжан Скара в зехтин. Излишната мазнина се отстранява с помощта на хартиена кърпа. Ако предпочитате печени зеленчуци, използвайте фурна.
Чесънът се прекарва през преса, фино котлет зелените. Всичко това се смесва с кремообразното сирене (ако се желае, сол, черен пипер и други подправки добави). Curd намазка тънък слой върху патладжан. Всяка плоча ролка фолио и се запечатва с клечка за зъби. Сложете рулата върху листа от маруля и се поръсва с нарязани орехи (по желание).
Тази закуска е лесно да се подготви и внушителен на вид. Pinnacle патладжан, изложени на голяма чиния и украсена с зеленина, са идеални за празничната трапеза.
- 400 грама от патладжан;
- 400 г домати;
- 300 г моцарела;
- 3 супени лъжици зехтин;
- балсамов оцет;
- сол, смлян черен пипер и босилек на вкус.
Белен патладжан, нарязани на кръгове около един сантиметър дебелина. Сол, черен пипер и Скара от двете страни в зехтин. Домати и нарязани на kruglyashami. Моцарела нарязани на филийки. Сирене и дебелина домати трябва да бъде около един сантиметър.
В тавичка, смазани, "Билд" кули: патладжан кръг, кръг от домати и парче сирене. Всяка доза украсяват с клончета от босилек и поръсени с балсамов оцет. Ние всичко изпрати във фурната (200 ° С) в продължение на 15-20 минути.
Снек "Peacock Tail"
Друг ярък предястие от патладжан. Поради необичайно "дизайн", ястието ще се хареса не само на възрастните, но и за децата, които рядко охотно ядат зеленчуци.
- 500 г патладжан;
- 300 г домати;
- 200 г краставици;
- 200 г сирене;
- половин калай на маслини;
- 3 супени лъжици на крем;
- 2-3 скилидки чесън;
- маслиново масло;
- копър;
- сол на вкус.
Патладжан нарязани диагонално, за да получите най-овални филийки. Потопете се в подсолена вода, изплакнете и подсушете. След това ние се разлагат тигана, поръсени с маслиново масло и се пече в продължение на 10-15 минути при температура от 200 ° С
Чесънът се предава чрез пресата и се смесва с заквасена сметана и сирене, докато гладка. Домати и краставици, нарязани на парчета. Желателно е те биха били по-малък от диаметъра на първите. Маслини без костилка, нарязани на половина.
Голяма продълговата чиния Сложете патладжана във формата на опашка на паун е. Всяко парче сирене смазва маса. След това ги поставете върху чаша доматен и краставица. Отново малко сирене с чесън, и в заключение - половината от маслините. Трябва да изглежда като очите на опашка на пауна е.
Хе - корейско ястие, което обикновено се приготвя от месо, риба или зеленчуци, като патладжан. Xe патладжан може да се сервира като гарнитура към месо или като отделно ястие.
- 1,5 кг патладжан;
- 100 г червен пипер;
- 1 люти чушки;
- 7-8 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици растително масло;
- оцет.
Патладжан нарязани на кубчета и се отървете от горчивината по обичайния начин. След това ги запържваме в олио. Нарежете на тънки пръстени люти чушлета и котлет (не е твърде плитък) чесън. Поставете контейнера в пластмасов слой патладжан, чесън и пипер. Поръсени с оцет, червен пипер и се поръсва малко повтарящи се слоеве, докато съдът е пълен. Брой на пипер, чесън, червен пипер и оцет Вари по ваш вкус. Ако не ви харесва пикантни, добавете тези съставки до минимум. Изпълнен контейнер се покрива с капак и извадете през нощта в хладилника.
За нарязан патладжан неметални нож - как е, че ние сме преди използват конвенционалните керамични ножове и личен вкус на нея не се! И нищо за дървените ножове изобщо първия път, когато го чуя!