Как може сол гъби вкусни домашни съставки и рецепти, функции и осоляване

Правилното решение ще бъде мариноване и осоляване за зимата. За мариноване вече бяхме в него, а сега ви кажа как да се добави сол у дома.

Правила събират гъби

Често можете да видите берачи хвърлят колата си по магистралата, не далеч от тях в търсене на гъби, които изпълзяват градските жители. Те очевидно не е знаел, че тези подаръци горите абсорбират токсини и тежки метали, които са натрупани от отработените газове. Да, мариновани гъби в крайна сметка ще съдържат цялата периодичната таблица.

По този начин, трябва да се помни три основни правила:

1. Потърсете гъби поне на километър от пътното платно. Самият конзоли с факта, че такава разходка е добро влияние върху вашето здраве. След като дишате чист въздух.
2. Елате в гората при 5 часа сутринта, но не и за вечеря. Събрани на сутринта да има по-добри качества: те са здраво, криза, и се съхранява по-добре.
3. Не приемайте огромен обрасъл. Те са на възраст и вкус, освен това, често пълен с червеи. Потърсете малък семеен syroezhek или малко мед мухоморка.

Подготовка гъби за осоляване

Има начини за осоляване на гъби у дома. Всички три типа са подходящи за съхранение в банки: горещо осоляване; осоляване студен процес; осоляване.

Тези методи се различават един от друг чрез продължителност на варене. Всяко семейство гъби предпочитания от Вас начин на осоляване. Но повече за това по-късно. Кой е посветена на въпроса за сортиране и подготовка гъби за осоляване.

Всички даровете на природата се изсипват във вана, пълна с вода и да ги скриете от погледа. Тази процедура ще ги изчистите от прилепени листа, горски отломки. След това ще можете веднага да започнете сортиране и бракуване.

Демонтирайте гъби по видове е необходимо. защото времето за готвене за всеки е различно. Плюс това, някои изискват допълнително накисване, и други, като цяло, не е необходимо.

Имайте вода преди 5 дни със своята необходимост от промяна на сортове като гъби, и volnushki podgruzdki. В отделен контейнер кораб гъби, бяло и ГЪЛЪБКА - те нямат нужда от накисване. С шапки масло кора. Крака са чисти и podberozovikov трепетлика гъби, така че те да станат по-леки.

Сортирането е необходимо и повече в редиците не са годни за консумация, отровни, които са в състояние да се прикрият възхитително. И също така проверява за червейни дупки. понякога, негодни за консумация са дори много малък.

Осоляване гъбички горещо

Този метод е най-подходящ за ецване в буркани. Консервиране горещ метод може да бъде всякакъв вид. Този метод на подготовка е различна скорост, а месец по-късно, те са готови за дегустация. Недостатъкът е липсата на гъби криза и продължително съхранение, което отличава метод студено съхранение.

Получава гъби - измити и накиснати - преди готвене трябва да се претеглят за определяне на количеството на солта. На килограм гъби ще остави две супени лъжици.

Наводнени вода се вари 30 минути. Гъби готвят 45 минути. По време на готвене, се образува пяна, тя трябва да бъде чиста. След това изхвърлете в гевгир и оставете да се охлади. През това време се подготвят банките, по-добре да вземе пет-литров, те са удобно да се сложи на стоките.

На дъното на банките подлагат на стерилизация, сгъваеми слой подправки. Те са избрани на вкус. Това може да бъде дафинов лист, чесън, копър чадър. След като се постави слой от гъбички. изсипете сол, след това отново последвано от подправки и така се повтаря, докато няма повече гъби.

Всичко е изпълнен с физиологичен разтвор. който се получава чрез кипене гъби и се поставя на върха на скобата, за всички гъбите бяхме в солен разтвор. След това, в продължение на две седмици ние ги поставя в студа. След това те се премине към по-малките банки.

Осоляване гъбички Студената

Този метод изисква по-дълъг инкубационни гъби преди сервиране. Например, бели гъби ще бъдат готови да само 1,5 месеца след осоляване. Но този метод ви позволява да получите хрупкави гъби. То не изисква термична обработка. обаче, гъбите трябва да се накисва преди осоляване с чести смени на водата.

Методът се състои в чист контейнер vykladyvanii гъбички редуващи се слоеве подправки, например, поставени чушки ароматни и черни, дафинов лист, нарязани по скилидки чесън.

Всяка гъба слой е изпълнен със сол. На килограм това трябва да вземат две супени лъжици. Разбира се, преди осоляване гъби трябва да се претегля.

Тогава там са подправките, които поставят натоварване, е необходимо да се създаде сок. В този случай, трябва да гледате за освобождаването на сок, ако тя е малка, потисничество трябва да се увеличи. Гъби, поставени в студа в продължение на 1,5 месеца. Ако мястото позволява, можете да подадете сигнал.

Осоляване гъби: на сух метод

Този метод е много прост и бърз, но не всички гъби са подходящи за него. Изберете тези, които не са напоени. Този метод се нарича така, защото гъбички дори не си мият. Обикновено, този метод е подходящ за syroezhek. трябва да бъдат отстранени с нож да се бели шапки, и почисти малко сол може да бъде.

За този метод, подходящ всички подправки. Гъби и разпространяват слоеве в буркан или широк чиния, което попари с вряла вода за дезинфекция. Всеки ред осеян сол.

Този метод изисква големи количества сол. На килограм, 3-4 супени лъжици. Разположен на върха на натоварването за избор на гъби сок. След две седмици подсолена сухи метод ГЪЛЪБКА гъби или можете да опитате. Тези сортове гъби могат да приложат под потисничество, тъй като те пристигнат.

Рецептата за ецване гъби с чесън за зимата

Тази рецепта е добре за малко масло. Те са особено добри в празничната трапеза с чесън. Въз основа на тази рецепта за мариноване трябва да бъдат запазени:

• 
  гъби, които трябва да се приема по 1 килограм;
• сол - две супени лъжици с пързалка;
• чесън - три глави;
• Чадъри от копър - две парчета;
• хрян - два листа;
• касис - 5 листа;
• карамфил - 5 броя;
• копър - голям куп.

За първите осоляване гъби промиват у дома. след това накисната ако е необходимо. Излишната вода се отстранява и се оставя да се отцеди в решето. Банка стерилизира и се суши.

Зелените трябва да се изплакнат, чесън нарязани по дължина на плаки. Първи разпространение слой зеленчуци, копър чадър листа хрян касис листа. Тогава капачките са подредени гъби след изсипва сол, влезе в игра и нарязан чесън, копър плоча.

Банка е изпълнен с пластове от гъби и подправки. Топ монтиран банка натоварване и се изпраща на студа в продължение на половин месец. След това гъбите се поставят на малки банки, изсипете отгоре на растително масло и kapron капаци са затворени.

Осоляване бели гъби у дома

Това ще изисква:

• 
  Бели гъби - 1 килограм.
• Соли - 2 супени лъжици на пързалка.
• Вода - 0.7 мл.
• Черно и уханни чушки - три грах.
• Чесън - 5 скилидки.
• Дафинов лист.
• Чадъри с копър - 2 броя.
• Pink - 3 броя.

За осоляване CEP през зимата в дома горещо им първо се почиства, измива. ако голям, го нарежете на парчета. Чесън се смила плочи.

В тенджера, разтваря солта и с бяла готвач в продължение на 15 минути. премахване на пяна през това време. След това добавете подправките и се оставя да се готви още седем минути.

В долната част на един стерилизирани буркани ние поставяме копър и малко скилидки чесън. След това добавете бяло, всеки слой от които разнообразявам чесън. След това изсипете саламурата в съда, и навивам. Гъби ще бъдат готови до две седмици.

Рецепта за осоляване гъби зимата мляко

За да направите това, вие се нуждаете от следните съставки:

1. 
   Гъби - килограм.
2. Сол - 3 големи лъжици.
3. Копър - 3 чадър.
4. Черен пипер - 6 грах.
5. Бахар - 3 грах.
6. Карамфил - 3 пъпки.
7. Дафинов лист - 3 броя.
8. Чесън - 3 скилидки.

Първи гъби сортирани, почистват, промива се. Напоени в продължение на три дни преди осоляване, сутрин и вечер, промяна на водата за почистване. След това време гъби готов посочени в капачките на контейнера, поръсване слоевете с подправки и сол.

Разположен на върха на тежък товар, и в продължение на 30 дни ще се постави в хладилника. Чрез този път и смени осоляване Стигаме в стерилизирани буркани са малки, докато долната част на всяка покрита с малко сол.

След гъби изместен и напълнени с физиологичен разтвор. най лом растително масло или запълва сол. След това, флакони, затворени с капаци и се поставят на студено.

Как да туршия гъби за зимата у дома

За тази рецепта ще са ни необходими: гъби - 1 килограм; Сол - три супени лъжици; Чесън - 5 скилидки.

От гъби нарязани на краката. осоляване засяга само капачката. Тяхната добре се промива и се изсипва вряща вода. Затворете капака и даде да престои в продължение на три минути. След решето оттичане на водата и да го да се оттича правилно.

След това добавете солта и нарязани на филийки чесън. Разбъркайте добре гъбите и се оставя за 30 минути. Приготвя се по половин литър буркани, стерилизира тях. Гъби са положени в стегнат, изсипва сол и таван. Съхранение се провежда в студена среда.

Тънкостите осоляване гъби у дома

Смята се, че най-вкусни солени гъби са ламеларни, като гъби, volnushki, ГЪЛЪБКА, мед и така нататък. Г. идеалното съотношение на гъбички и соли на метода на сухо ецване е 40 грама сол на 1 кг.

Когато топла и студена метод ецване сол най-доброто съотношение е както следва: около 4% от теглото на гъби. Когато ецване гъби студен метод в горещо време преди тяхното бланширани. Това се накисва в природата решето подаръци потопени във вряща вода в продължение на 4 минути, след което веднага се промиват със студена вода, охлажда се и solyatsya.

Предварителен бланширане елиминира риска от повишаване на киселинното съдържание на гъбички в 7-10 дни те ще бъдат готови. Когато гореща подсолена за зимата те са приготвени в няколко етапа. Вода всеки път, декантира и се изсипва в чиста, така че те няма да бъдат горчив и не потъмняват.

Опаковките избрани стъкло или емайл с широко гърло за лесно инсталиране на товара. Идеалният вариант ще бъчви или каци от широколистни дървета и смърч е удобно.

След осоляване дървена контейнер се накисва в студена вода в продължение на 15 дни, като водата се сменя на всеки три дни. След това, в резервоара се пара с добавяне на натриев карбонат, който се разтваря в размер на 50 грама на 10 литра вода, или хвойна.

зимата съхранение чубрица гъбички се провежда при температура от 0 до 4 градуса. По този начин, осоляване гъбички е отличен начин природата на заготовки подаръци за зимата заедно с мариноване. Полезно и вкусно ще украсяват всяка маса.